1、食材：羊肉1500克，食用油15毫升，葱姜蒜适量，八角2个，桂皮2段，干辣椒5个，香叶2片，料酒5勺，老抽2勺，冰糖5克，盐7克。
2、准备食材。羊肉提前泡水，期间换水3次，去除血水。将羊肉切小块备用。
3、羊肉切小块，锅中倒入食用油。
4、倒入羊肉翻炒，变色出油后，加入葱姜蒜八角桂皮香叶干辣椒翻炒。
5、倒入料酒可以去膻味，加老抽、糖、翻炒均匀，加入盐调味。
6、倒入汤锅中，加入一碗水。
7、小火慢炖1小时就可以吃啦。
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