1、食材：乌骨鸡 200g、米饭 200g、烤海苔 40g、生菜 30g、色拉油 适量、盐、酱油、料酒等 适量。
2、将乌鸡腿剔骨，切成小丁。
3、放入适量的盐、胡椒粉、绍酒，腌渍乌鸡几分钟。
4、锅中放少许油煸香葱花。
5、再倒进乌鸡腿肉，煸炒出香味。
6、烹入酱油、绍酒，放少许盐，略炒至熟。再放入米饭翻炒均匀，加少许胡椒粉，盛出放凉待用。
7、烤海苔垫底放上洗净的紫叶生菜，再铺上炒好的乌鸡米饭，用手将两面往里卷，圈成手卷，放少许红椒丝点缀一下。
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